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敢跟鲍鱼较真的鲍螺?

2018-07-29

野生鲍螺

  鲍螺,俗称“老婆脚”。顾名思义,想来是鲍螺肉长得像过去女人的小脚。我们这里它叫“牛牛”,当地人也称它为“假鲍鱼”。外表有一个灰褐色的薄壳,近似卵圆形,表面有条纹所以不太光滑。又大又肥厚的腹足是它们具有代表性的特征,把壳去掉就能看到,多半个身子都是它的足,这家伙简直是把脚长在了脸上!两个尖尖角不是眼睛,而是触角,它们是鲍螺的“环境探测器”。
野生鲍螺
  鲍螺是一种生长在近50m深海水域,是一个不折不扣的深海螺。鲍螺不能人工养殖,由于它出产量小,渔民捕捞有一定难度。所以市场上很难见到摊贩大批量销售鲍螺的情形,同时它的认知度也低,常被顾客问来问去这到底是什么东西。
野生鲍螺

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敢跟鲍鱼较真的螺

  为什么叫它“假鲍鱼”呢?光听名字想必对它印象也好不到哪去,到底是“假”字沾了边儿。鲍螺又名“珍珠鲍”、“黄金鲍”,这名字也不是凭空而来,无论是营养价值功效还是口感都与鲍鱼相差不多,但价格却比鲍鱼更亲民。我曾在一烧烤店里点了几串烤鲍鱼肉,而给我的却不是真鲍鱼,我从小在海边长大,吃过的海鲜数不胜数,骗得了别人可骗不了我,几番询问果然是用鲍螺肉代替鲍鱼肉,鲍螺肉切片跟鲍鱼肉看起来很像,所以这用鲍螺肉代替鲍鱼肉的事儿,已普遍存在。提醒朋友们想吃烤鲍鱼肉的话,最好吃带壳一起烤的那种,不然花了鲍鱼的价钱吃了鲍螺肉岂不是很蓝瘦~
野生鲍螺

鲍螺之所以没有像它的“亲戚”香螺海螺一样在长岛的海鲜界闯出名号,主要是因为它“个人卫生”状况十分不好,浑身都是粘液,极难清洗很费水。在这可以告诉大家清洗鲍螺的小诀窍,就是在洗鲍螺的时候加点面粉,那清洗起来就容易多了,洗的也干净。
野生鲍螺
鲍鱼海鲜人人爱,可是居高不下的价格让人望而却步并不能天天享用。鲍螺营养价值与鲍鱼媲美但是又比鲍鱼更亲民,更适合大众餐饮。鲍螺破壳取肉,可做成各种佳肴,由于体型大,肉质鲜美,可切丁、丝、片,可炖汤,清炒,蒸煮及作为海鲜火锅的上等原料。但海岛人更喜欢带壳酱爆,每次吃酱爆的,我的桌前准能堆满壳儿,过瘾!还有鲍螺肉包饺子,也堪称一绝啊!
野生鲍螺
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野生鲍螺

鲍螺的营养价值及功效

1.调节血压

能养阴、平肝、固肾,可调节肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用。

2.预防癌症

营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍螺的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

3.吸阴补阳

具有滋阴补阳的功效,并是一种补而不燥的海产。吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

4.调节内分泌

鲍螺有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、便秘等疾患。

 

 

我是吴世伦,长岛小钦岛人,把头世家。我们小钦岛资源丰富,环境天然,盛产海胆海参鲍鱼寄居蟹海螺扇贝虾夷扇贝等海珍品,有想了解海鲜和海岛的朋友可以联系我电话或微信 17852176111

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