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海参如何保存?干海参半干海参即食海参如何存储?

2018-08-01

海参保存

1. 干海参保存,速发海参保存
  虽然干海参保质期特别长,但是保存干海参也需要我们掌握一定的技巧,不能随便摆放。海参贵为海八珍之首,营养价值极其丰富,妥善保存可防止营养成分流失; 如果粗心大意,可能会造成营养流失,还能让海参发霉变质,彻底浪费了。
干海参
  保存干海参,重在防潮防水。干燥的东西自然吸水,海参也不例外。如果我们购买的海参有密封包装(像大部分速发免发海参都有小罐罐包装盛放),我们只需要放在阴凉干燥通风处就可以保存很长时间。如果干海参已经开封,干海参本身含有一部分盐再加上干燥特别容易吸收水分,海参容易反盐发白,我建议大家用自封口带子或者密封小罐将海参封存好。这样保存海参可以保证海参几个月不变质不走味道。
  如果想很长时间保存怎么办? 我的建议是放到冰箱冷冻室。海参变质其实是一种氧化反应,恰好冰箱冷冻室提供的低温环境能够减缓氧化。但是冰箱里的水分比较大,一定要把海参密封好。最好将每个海参用小袋子单独盛放,外层再用大袋子一起密封。这样可以防止海参变潮湿,也可以防止还很同冰箱其他东西串味道。最好是隔一段时间(比如说一个月),打开包装看一下,如果受潮一定要晾晒一下,大家注意这时候一定不要直接对着太阳直晒,阴晒最好。刚烈的阳光也可能造成海参的变质。
海参保存-密封
2. 拉缸盐(半干海参)和即食海参保存
  拉缸盐海参含有一定的盐分,短时间内很难腐坏,所以放哪都可以,可以放到阴凉处,也可以放到冰箱保鲜层。但是如果需要长时间保存,一定要放在冰箱冷冻室保存。半干海参含有大量的水分没有析出,容易滋生腐败细菌。建议冷冻保存,可保持半干海参的营养和口感
冰箱
3. 泡发好的海参如何保存
  这也是大家最关心的问题。泡发海参的时候,很多人第一次都是尝试先泡几只,如果熟练掌握了技巧,第二次就会一起泡发个十几甚至几十只,节约时间,也节约水电气。如果只是两三只海参,完全可以用冰水覆盖,放到保鲜层即可。超过两三天的海参表皮容易发软变粘,口感变差, 也可能变质,要放在冷冻室保存。
  泡发好的海参保存,重点在于泡发小袋子,每个海参单独用小袋子装好,放到冷冻室冷冻,这样可以保存海参长达6个月,当然我建议大家在一个月之内吃完,时间长了海参的口感也会变差,营养也有流失。如果没有泡发袋的朋友也可以用保鲜膜小心翼翼包装好,切不可所有海参一起冷冻:冻住的海参仅仅连在一起很难掰开,容易将海参掰断。
海参小米粥
4. 泡发好的还很如何解冻
  自然解冻最好,不要用热水烫,冷热交替迅速会让海参口感变差。最好是提前一天将海参从冷冻室挪到保鲜层,保鲜层的温度一般是0-4度,经过一晚上的时间,硬邦邦的海参应该已经发软,第二天用凉水泡一下就会变软。 这时候我们就可以制作海参小米粥,或者海参鸡蛋羹,或者蘸蜂蜜了。
 
  野生海参营养价值丰富,数量稀少,自然价格不菲。我们大价钱买来的海参一定要妥善保存,否则变质了吃了对身体也不好,造成浪费。 大家如果没有泡发袋,可以加我微信或者拨打电话 17852176111, 我免费送朋友一些泡发袋,你只需要出运费就行!
海参泡发袋
 

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