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海参怎么吃有营养?海参的禁忌

2018-07-31

海参怎么吃

  海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。它具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着人们的生活条件不断的提高,曾经只在“满汉全席”以及皇宫贵族餐桌上出现的海参菜肴,现在普通人家也同样可以食用到美味滋补的海参。海参制作出来的佳肴,不仅仅肉质爽滑,咬起来有弹性,而且还对身体健康有特殊的功效。很多人收到亲朋好友的海参,自己去超市买了点,却不知道如何制作。下面详细给您大家介绍一下,海参怎么吃才最有营养。
海参
要选择信得过的海参
  我们去饭店吃饭,上桌的海参要么是国内浅海养殖海参,要么是国外海参冒充国内海参。 我也尝试往饭店发过野生海参,但是他们觉得成本太高很难采用。国外的海参价格便宜,老外也不怎么吃海参,所以基本上都销往中国了。咱去饭店吃海参基本上是为了显示面子,提高档次。如果是自家做海参吃,那肯定不仅仅是把海参当做一盘菜了,而是想滋补我们的身体,所以一定挑选野生海参,或者年头长的深海底播海参(药物残留少)。当今海参市场鱼龙混杂,黑心商人加糖加料为了赚取多余利润,大家在挑选海参的时候一定多留一个心眼,几百块的便宜海参要不得!能选择拉缸盐海参(半干海参)最好,因为这种海参比较难作假。
加糖海参-加料海参
海参加工品和制品以及即食海参
  我们小钦岛孩子们小时候都生吃过海参,鲜海参捕捞上岸,直接摔在地上,用海水把海参肚子洗干净,然后生吃,特别考验牙口。市面上也有即食海参,免发海参(速发海参,小罐装那种)等等海参,还有各种海参口服液,海参颗粒等等。下面是我觉得应该注意的几点
  1. 不建议生吃鲜海参,市面上能见到的鲜海参,基本都是养殖海参(猜一猜为什么不明白的可以加我微信17852176111了解),而且鲜海参特别难嚼动,也很难消化,容易拉肚子; 鲜海参可能带有寄生虫,可能对身体有害。
鲜海参-海参捕捞
  3. 不建议吃速发海参 现在市面上出现了一种真空包装水发海参,这种产品在国内市场上时而见到,尤其是高端市场,京东上很多这种小海参能卖到几百一只。它是将发制好的熟海参放到PVC塑料真空袋里,具有即食性的特点。消费者普遍误认为这就是加工处理好的鲜参,其实则不然,他的加工流程特别复杂,在加工过程中其营养流失相当严重。另外由于动物蛋白质保鲜难度很大,只靠真空包装解决不了保鲜问题,只能添加防腐剂。即使这样其保质期也是较短的,因此提醒消费者一定要注意。
速发海参-免发海参
  4. 不建议吃海参各种加工品 近几年国内市场上出现了各种各样的海参口服液,这种产品以其食用方便、吸收充分、口感好等特点而让消费者欣喜,然而从营养科学和生产工艺的角度分析其明显而又无法解决的缺陷就是在生产加工过程中引进了各种添加剂,如稳定剂、调味剂、防腐剂。这恰与目前众多消费者追求纯天然的心态相悖。
 
海参应以清淡为主
  我一直对需要海参的朋友说,想吃到好海参,真的要亲自动手。“清水出芙蓉,天然去雕饰”, 用干海参或者拉缸盐海参泡发好之后,可以蘸蜂蜜直接吃,可以做小米粥吃,也可以蒸鸡蛋羹。至于红烧海参,葱烧海参,各种花里胡哨的海参做法我觉得都不实用,饭店追求色香味俱全,我们普通老百姓还是要以营养多好吸收为主。清淡的海参做法才能够最大程度地保留海参的营养。
海参
海参的禁忌
  1. 海参不能跟油一起做,海参沾油会很丑,表面会化掉影响品质。大家在制作海参尽量选择干净的不锈钢器具
  2. 海参不能碰醋,酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩,造成营养流失
  3. 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
  4. 海参不宜与甘草同服
肚子疼
吃海参需要注意的人群,海参虽然对身体有好处,但不是每个人都适合吃海参
  1. 年龄太小的儿童最好别吃海参,体格虚弱的儿童可以适当吃点
  2. 脾虚、痰多者也应少用或禁用海参,不消化,加重肠胃肝脏负担 
  3. 海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。同时,肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白,但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力,所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜,所以对于我们来说,海参适量就好,不可吃太多,容易对我们的健康造成影响。
幸福一家人
  希望每个朋友能够正确的认识海参,了解海参,平淡看待海参,不迷信海参。 通过正确的食用海参,获得健康的身体!

我是吴世伦,长岛小钦岛人,把头世家。我们小钦岛资源丰富,环境天然,盛产海胆海参鲍鱼寄居蟹海螺扇贝虾夷扇贝等海珍品,有想了解海鲜和海岛的朋友可以联系我电话或微信 17852176111

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